RISTORANTE LA VECCHIA CARTIERA
Strada Statale 76, Loc. Camporegge, 50
60044 – Fabriano (AN)
Tel. +39 0732 72053 (fax 0732 72600)
giorno di chiusura: Lunedì
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Fabriano è nota in tutto il mondo per la produzione della carta (le famose “cartiere Miliani”); da qui il nome del locale che riporta alla mente lo stabilimento che produceva una delle migliori carte filigranate esistenti.
Ambiente accogliente e piatti della tradizione che vengono rivisitati dalla cuoca, Simona, sempre nel rispetto dei sapori del territorio. Come primo piatto possiamo consigliare le “pappardelle al cinghiale” o le ottime “chitarrine ai gamberi di fiume” (ordinatene mezza porzione in quanto sono abbondanti); come secondo abbiamo gradito lo “stinco di maiale al forno” e i “filetti di manzo all’aceto balsamico” accompagnati da contorni di verdure “saltate in padella”. Come dolce, è assolutamente da provare la “mousse della Vecchia Cartiera” (con anice, con fichi, alla menta e cioccolato a seconda della stagione) o nel periodo autunnale, “tozzetti integrali con mandorle” accompagnati al Vin Santo.
La carta dei vini conta circa 150 etichette che previlegiano la regione, la vi sono anche ottimi vini di quasi tutte le altre regioni italiane.
Coperti: 70+100 su due sale
Chiusura: la Domenica
Ferie: inizio gennaio
Carte di credito: le più comuni
Prezzo medio: 30,00 euro
Note: parcheggio privato
